مرق الدجاج والذرة على الطريقة التايلنديّة

⏲️ زمن الإعداد: 15د

🥧 الطهي: 15د

🛒 المقادير:

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

1½ كوب أو 150 غ من الفطر الأسود٬ المنقوع والمصفّى

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 علبة أو 450 غ من الذرة الحلوة الصفراء٬ مع حفظ الماء المعلبة به

½ كغ من فيليه صدور الدجاج٬ المقطعة إلى شرائح رفيعة

2 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحلو

1 ملعقة طعام من صلصة السمك

¾ ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء

½ كوب أو 15 غ من الكزبرة٬ المفرومة

من بشْر قشر ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم

من عصير ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم

½ كوب أو 50 غ من البصل الأخضر٬ المقطّع

🧾 طريقة التحضير:

1 يُمزج الماء في قدر كبيرة مع الثوم والزنجبيل والفطر ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل والذرة مع الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
2 تُضاف قطع الدجاج مع صلصة الفلفل الحلو وصلصة السمك. يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى ينضج الدجاج.
3 يُضاف دقيق الذرة ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة دقيقتين، ثم يُرفع عن النار.
4 تُضاف الكزبرة مع الحامض المبشور وعصير الحامض والبصل الأخضر.
5 يُُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.