كعكة الموز

⏲️ زمن الإعداد: 15د

🥧 الطهي: 45د

🛒 المقادير:

4 من البيض

¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا

1 كوب 140غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ٬ المنخول

¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

2 حبات كبيرة الحجم من الموز٬ مهروستان

½ كوب أو 50 غ من الفاكهة المجفّفة المعقّدة بالسكر

1 علبة 170 من قشطة نستله

½ ملعقة صغيرة من خلاصة الموز

🧾 طريقة التحضير:

1 يُخفق البيض مع السكر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع المكوّنات.
2 يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل باستعمال ملعقة معدنيّة ويُحرّك معه.
3 تُخلط الزبدة المذوّبة مع الموز المهروس وقشطة نستله والفاكهة المعقدة بالسكر وخلاصة الموز. تُسكب هذه المكوّنات فوق مزيج البيض والدقيق.
4 يوضع الخليط في قالب خبز أو قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
5 يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك جانباً لتبرد.