فطيرة بالجزر

⏲️ زمن الإعداد: 25د

🥧 الطهي: 50د

🛒 المقادير:

مكوّنات قاعدة الفطيرة:

2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت

½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

مكوّنات الحشوة:

2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقشّرتان ومبشورتان بشراً ناعماً

½ كوب أو 125 مل من الماء

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 من البيض

2 ملاعق طعام من ماء الورد

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون

🧾 طريقة التحضير:

1 يُمزج البسكويت المفتّت بالزبدة في وعاء، تُفرك المكوّنات حتى تمتزج جيّداً، وتُرصّ العجينة في قاع وجوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحرّكة، ثمّ توضع جانباً.
2 يوضع الجزر والزبدة في قدر كبيرة، ويُحرّك فوق نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق أو حتى ينضج الجزر. تُرفع المكوّنات عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
3 يوضع مزيج الجزر البارد في خلاطة طعام، يُضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلّى، البيض، الفانيلا، ماء الورد، واللوز المطحون ثمّ تُطحن كلّها لمدة 2 دقيقة أو حتى يُصبح المزيج ناعماً.
4 يُسكب المزيج بالملعقة في صينية الفطيرة التي تمّ إعدادها. تُخبز الفطيرة في فرنٍ مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى تصبح جامدة في الوسط.
5 تُترك الفطيرة جانباً لتبرد ثمّ توضع في البراد لمدة ساعتين قبل تقديمها.