بلما الدجاج

⏲️ زمن الإعداد: 25د

🥧 الطهي: 40د

🛒 المقادير:

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

2 من الدجاج٬ كلّ واحدة مقطّعة إلى 8 قطع

20 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ المقشر، أو الكرّاث الأندلسي

¼ كوب من الصنوبر

3 أكواب أو 300 غ من الفطر٬ المقطّع

1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي

¼ كوب من عصير الحامض

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

رشة من الملح٬ حسب المذاق

رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق

🧾 طريقة التحضير:

1 يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
2 في القدر نفسها، يُضاف البصل مع الصنوبر ويقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.
3 يُضاف الفطر والدقيق وتُمزج المكوّنات بشكل جيد.
4 يُضاف عصير الليمون الحامض، يُحرّك بسرعة، ثم يُضاف الماء، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُحرّك المزيج بشكل جيد حتّى الحصول على صلصة متجانسة.
5 تُعاد قطع الدجاج إلى الصلصة، تُغطّى القدر ويُطهى المزيج على حرارة منخفضة لمدّة 25 دقيقة، أو حتّى ينضج الدجاج.
6 يُضاف البقدونس، ويُعدّل الملح والفلفل حسب المذاق، ثم يُحرّك المزيج ويُرفع عن النار.