Posts

كعكة عيد العشّاق

Image
⏲️ زمن الإعداد:  120د 🥧 الطهي:  25د 🛒 المقادير: لتحضير الكعكة الاسفنجية: 5 البيض 2 كوب السكر 1.5 ملعقة طعام بشْر قشر الحامض 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا 1 كوب الدقيق العادي 700 مل الماء 3 كوب دقيق الذرة 4 صفار البيض 300 غ الفراولة 1 كوب جوز الهند المجفف 1 كوب مربى الفراولة 🧾 طريقة التحضير: 1 لتحضير الكعكة الاسفنجية:يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل. 2 يُسكب المزيج في صينيّة خبز بقياس 15 سم على شكل قلب، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط. 3 لتحضير الكريما: 4 تُخلط كمية الـ 200 مل المتبقية من الماء جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه). 5 تُخفق كريما الكاسترد الب...
Post a Comment
Read more

فطيرة بالجزر

Image
⏲️ زمن الإعداد:  25د 🥧 الطهي:  50د 🛒 المقادير: مكوّنات قاعدة الفطيرة: 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة مكوّنات الحشوة: 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقشّرتان ومبشورتان بشراً ناعماً ½ كوب أو 125 مل من الماء 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 من البيض 2 ملاعق طعام من ماء الورد 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون 🧾 طريقة التحضير: 1 يُمزج البسكويت المفتّت بالزبدة في وعاء، تُفرك المكوّنات حتى تمتزج جيّداً، وتُرصّ العجينة في قاع وجوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحرّكة، ثمّ توضع جانباً. 2 يوضع الجزر والزبدة في قدر كبيرة، ويُحرّك فوق نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق أو حتى ينضج الجزر. تُرفع المكوّنات عن النار وتوضع جانباً لتبرد. 3 يوضع مزيج الجزر البارد في خلاطة طعام، يُضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلّى، البيض، الفانيلا، ماء الورد، واللوز المطحون ثمّ تُطحن كلّها لمدة 2 دقيقة أو حتى يُصبح المزيج ناعماً. 4 يُس...
Post a Comment
Read more

كعكة الموز

Image
⏲️ زمن الإعداد:  15د 🥧 الطهي:  45د 🛒 المقادير: 4 من البيض ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا 1 كوب 140غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ٬ المنخول ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 2 حبات كبيرة الحجم من الموز٬ مهروستان ½ كوب أو 50 غ من الفاكهة المجفّفة المعقّدة بالسكر 1 علبة 170 من قشطة نستله ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الموز 🧾 طريقة التحضير: 1 يُخفق البيض مع السكر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع المكوّنات. 2 يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل باستعمال ملعقة معدنيّة ويُحرّك معه. 3 تُخلط الزبدة المذوّبة مع الموز المهروس وقشطة نستله والفاكهة المعقدة بالسكر وخلاصة الموز. تُسكب هذه المكوّنات فوق مزيج البيض والدقيق. 4 يوضع الخليط في قالب خبز أو قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً. 5 يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك جانباً لتبرد.
Post a Comment
Read more

كعكة البندق والتمر

Image
⏲️ زمن الإعداد:  25د 🥧 الطهي:  50د 🛒 المقادير: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 250 غ من التمر٬ منزوع النواة 150 غ من الزبدة غير المملحة 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 75 غ من البندق٬ المحمّص والمسحوق 175 غ من الدقيق العادي 2 من البيض محفوظتان في مكانٍ معتدل الحرارة 🧾 طريقة التحضير: 1 يُحمى الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة ثم يُدهن قالب مستطيل قياس 30 سم × 10 سم ويُرش بالدقيق. 2 يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر في خلاّطٍ كهربائيٍّ وتُخلط المكوّنات جيّداً إلى أن يصبح المزيج ناعماً. 3 تُمزج الزبدة في وعاءٍ آخر مع بيكربونات الصّودا، والبيكينغ باودر، وبرش البرتقال، والفانيلاّ، والبندق، والدقيق العادي، إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها. تُضاف البيضتان ومزيج حليب نستله المكثّف المحلّى والتمر وتُخلط المكوّنات إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها. 4 يُسكب المزيج في القالب المستطيل المجهّز ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً....
Post a Comment
Read more

كعكة المهلبية والفراولة

Image
⏲️ زمن الإعداد:  25د 🥧 الطهي:  10د 🛒 المقادير: مكوّنات القاعدة: 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة مكوّنات الحشوة: 1 كوب أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 أكواب أو 500 مل من الماء ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة 1 ملعقة طعام من ماء الزهر 500 غ من الفراولة٬ المنزوعة العنق والمغسولة والمقطّعة إلى أنصاف 5 ملاعق طعام من مربى الفراولة 🧾 طريقة التحضير: 1 يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة قالب للكعكة ذات قعر متحرّك قياس 24 سم، ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق. 2 يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. 3 يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية الكعكة المُعدّة. يوضع جانباً ليبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة. 4 يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغيرة حتى يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة.
Post a Comment
Read more

حلوى السميد باللوز والقشطة

Image
⏲️ زمن الإعداد:  20د 🥧 الطهي:  10د 🛒 المقادير: 1.25 كوب السكر 1.5 كوب السميد 1 كوب الزبدة غير المملحة 1 كوب ماء الورد 2 علب قشطة نستله 1 كوب اللوز 🧾 طريقة التحضير: 1 يُذوّب السكر في قدر كبيرة على نار خفيفة حتّى يصبح لونه كالكاراميل. يُضاف إليه السميد مع الزبدة ويُحرّك المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. 2 يُضاف ماء الورد مع الاستمرار في التحريك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. تُرفع المكوّنات عن النار وتُضاف إليها علبة واحدة من قشطة نستله. 3 يُسكب المزيج في أطباق للتقديم ويُترك جانباً حتّى يبرد. 4 قبل التقديم، تُزيّن الحلوى باللوز المحمّص المفروم وتُسكب الكمية المتبقية من قشطة نستله على الوجه.
Post a Comment
Read more

كعب الغزال

Image
⏲️ زمن الإعداد:  25د 🥧 الطهي:  8د 🛒 المقادير: 4¾ أكواب أو 650 غ من اللوز المطحون 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 3 ملاعق طعام من ماء الورد 1 من زلال البيض 1½ كوب أو 250 غ من السمسم المحمّص 🧾 طريقة التحضير: 1 يُخلط مسحوق اللّوز مع حليب نستله المكثّف المحلّى وماء الورد لتكوين عجينة طريّة. 2 تُلفّ كمية صغيرة من خليط اللّوز بواسطة اليد لتكوّن كرة صغيرة، ثم تُغمّس في زلال البيض وتُمرّر في السمسم لتُغطّى بالكامل. 3 تُحضّر أشكال كعب الغزال (هِلال)، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 140 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 6 و9 دقائق.
Post a Comment
Read more